Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα Σκοπέλου και μαστίχα απο την ταβερνα ποσειδων from the popular restaurant poseidon skopelos

Η ωραία καραμελωμένη κρούστα από μέλι, μαστίχα και λεμόνι και η γλύκα από τα δαμάσκηνα, καθιστούν το πιάτο αυτό ιδανικό για το γιορτινό σας τραπέζι.

Υλικά

• 1½ κιλό ψαρονέφρι (περίπου 3-4 τεμάχια)
• 250γρ. δαμάσκηνα αποξηραμένα & μουσκεμένα σε ζεστό νερό για 1 ώρα
• ½ κουτ. γλυκού μαστίχα κοπανισμένη με 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
• 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο στα τέσσερα
• 2 καρότα ξεφλουδισμένα και κομμένα στα τέσσερα
• 3 κλωνάρια σέλινο χοντροκομμένο
• 1 φλιτζάνι κρασί λευκό (Μοσχοφίλερο κατά προτίμηση)
• ⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας βούτυρο
• χυμό από 1 λεμόνι
• ½ φλιτζάνι μέλι
• αλάτι, πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα »