Αυτή η συνταγή φέρνει μαζί της αρώματα και παραδόσεις από την Κωνσταντινούπολη, τιμώντας την κληρονομιά της οικογένειας.
Υλικά
Για τη γέμιση:
- 500 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα (ή ανάμεικτα με αμύγδαλα)
- 2 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο
Για το φύλλο:
- 500 γρ. φύλλο κρούστας
- 300 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο (ή μίξη με ελαιόλαδο για πιο παραδοσιακή γεύση)
Για το σιρόπι:
- 500 γρ. ζάχαρη
- 300 ml νερό
- 200 γρ. μέλι
- 1 φέτα λεμόνι
- 1 ξυλάκι κανέλας
Εκτέλεση
1. Προετοιμασία γέμισης:
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια με την κανέλα και το γαρίφαλο.
2. Συναρμολόγηση:
- Αλείψτε το ταψί με βούτυρο.
- Απλώστε 5-6 φύλλα κρούστας, βουτυρώνοντας κάθε ένα.
- Στρώστε μέρος από το μείγμα της γέμισης.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία (φύλλα-γέμιση) έως ότου τελειώσουν τα καρύδια, αφήνοντας 5 φύλλα για το τέλος.
- Χαράξτε τον μπακλαβά σε ρόμβους ή τετράγωνα.
3. Ψήσιμο:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
- Ψήστε τον μπακλαβά για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα.
4. Προετοιμασία σιροπιού:
- Σε κατσαρόλα, βράστε τη ζάχαρη, το νερό, το μέλι, το λεμόνι και την κανέλα για 7-10 λεπτά.
- Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.
5. Σιρόπιασμα:
- Μόλις ο μπακλαβάς βγει από τον φούρνο ζεστός, ρίξτε το κρύο σιρόπι ομοιόμορφα.
- Αφήστε τον να απορροφήσει το σιρόπι για 3-4 ώρες.
Συμβουλές:
- Για πιο αυθεντική γεύση, χρησιμοποιήστε κατσικίσιο βούτυρο.
- Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι ή ελληνικό καφέ.
Καλή απόλαυση! 😊
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Τα σχόλια είναι ελεύθερα για τον καθένα.Γράψτε την άποψη σας με κόσμιο τρόπο.Δυστυχώς κάποιοι σε ψηλά γραφεία ενοχλούνται ιδιαιτέρως που δίνουμε σε όλους την δυνατότητα σχολιασμού στα γεγονότα και τις εξελίξεις.
Τις αναρτήσεις και τα σχόλια τα διαβάζουν στα πολιτικά γραφεία.Για αυτό το λόγο χρησιμοποιήστε εύστοχα και έξυπνα,την ελευθερία λόγου που σας παρέχει το παρών μπλογκ,χωρίς ύβρεις και χωρίς χαρακτηρισμούς.
ΥΓ....Παρακαλώ μην γράφετε σχόλια με greeklish,είναι κουραστικό για όσους θέλουν να διαβάσουν το σχόλιο σας και για μένα,γιατί τα πιο πολλά πάνε αυτόματα στα ανεπιθύμητα και πρέπει να τα επαναφέρω.