Γεννημένη πριν 22 χρόνια στο Chicoutimi του Quebec, στο Καναδά, η Anais Pouliot είναι ένα από τα ανερχόμενα «αστέρια» του παγκόσμιου modeling, κάνοντας κυρίως εξεζητημένες φωτογραφίσεις μόδας επηρεασμένες από την αθωότητα που προβάλλει μέσα από τη φυσική της ομορφιά.
Το σημαντικότερο βήμα στη καριέρα της η Anais το πραγματοποίησε το 2007 όταν και πήρε μέρος στην νεανική καμπάνια της Chloe, ενώ λίγο αργότερα ξεκίνησε και τις πρώτες της πασαρέλες στη Νέα Υόρκη και στο Λονδίνο για λογαριασμό των  Lacoste, Peter Som, Cushnie et Ochs, Betty Jackson, και John Rocha. Το 2010 υπέγραψε ένα αποκλειστικό συμβόλαιο με τον οίκο Miu Miu, ακουλούθησε η Prada, ενώ ήρθαν και τα πρώτα editorial μόδας στα καλύτερα περιοδικά του κόσμου.
Σήμερα η Anais είναι ένα από τα πιο περιζήτητα μοντέλα του κόσμου, πρόσφατα υπέγραψε συμβόλαιο συνεργασίας με την «Victoria's Secret» και οι φωτογραφίες της κοσμούν τα εξώφυλλα πολλών περιοδικών μοδας.